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2012/2/8 14:14
秋天养生豆腐宴-酱烧豆腐丁
秋天，是丰收的季节，是美丽的季节，告别炎热的夏季，秋高气爽带来了久违的凉意，也伴随了悄然而至的秋燥。燥即是缺水，身体不适的根源，也是美丽的大敌。药疗不如食疗，每个季节里最适合滋养身体的食物，便是大地带给我们的应季新鲜果实。秋天收获的黄豆，浆汁饱满，做豆浆，香滑丝甜，做豆腐，嫩滑细腻，营养丰富，常吃还可以补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。
想做秋天里的“豆腐西施”吗？那就好好享用豆腐宴吧！
原料：
豆腐160克、五花肉50克、青椒一个、胡萝卜1/2个、中小土豆一个。
辅料：
盐1/4茶匙，葱花蒜片适量，料酒1茶匙，黄豆酱2汤匙，老抽1茶匙。
做法：
1、豆腐切约1.5cm见方的小丁。五花肉切丁。土豆和胡萝卜去皮，洗净，切丁。青椒洗净，切丁。
2、锅中烧开水，下入土豆丁和胡萝卜丁，焯煮3分钟，捞出冲净沥水。
3、平底锅倒入适量油，均匀撒上盐，烧热，放入豆腐丁，不断翻动煎至金黄，盛出。
4、锅底再补充适量油，下五花肉丁，煸炒至变色，下入葱花蒜片炒香，倒入料酒炒匀，倒入黄豆酱炒匀。
5、下豆腐丁，土豆丁和胡萝卜丁，翻炒均匀，倒入少许水，焖煮2分钟入味儿。
6、最后倒入青椒丁和老抽，翻炒一分钟，关火，盛出即可。
